护眼养生法：吃对食物呵护好你的“心灵之窗”

摘要：均衡摄取彩虹蔬果 吃进植物营养素 聪明吃蔬果有一套！除了维生素、矿物质，想要吃进更多蔬果营养，别忘了摄取植物的天然色素植物营养素。许多研究都发现，植物营养素能够抗氧化、清除自由基、增强免疫力，而不同颜色的蔬果含有不同种类的营养，可以分成红、

　　均衡摄取彩虹蔬果　吃进植物营养素

聪明吃蔬果有一套！除了维生素、矿物质，想要吃进更多蔬果营养，别忘了摄取植物的天然色素植物营养素。许多研究都发现，植物营养素能够抗氧化、清除自由基、增强免疫力，而不同颜色的蔬果含有不同种类的营养，可以分成红、橙、黄、绿、蓝紫、黑、白等七种，均衡摄取以上彩虹蔬果，才能吃出健康。

　　吃橙黄色蔬果类 胡萝卜素保护眼睛

其中，橙、黄色系的蔬果包含柳橙、凤梨、香蕉、莱姆、橘子、木瓜、胡萝卜、黄椒、金针花、芒果、柳丁、柳橙、葡萄柚、柿子、枇杷，另外还有黄豆、黄地瓜、黄玉米、南瓜等，蕴含的植物营养素以类胡萝卜素为主，包含β-胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素，有助於抗老化、维持视力健康、提高免疫功能。

营养师表示，橙色蔬果如胡萝卜、柳橙、芒果，除了能保护眼睛，还能保护皮肤免受紫外线伤害。而黄色蔬果如凤梨、香蕉、黄椒，有助预防视网膜黄斑部恶化；对消化系统来说，则能保护胃黏膜免于受损；另外，这些蔬果也有助於预防心血管疾病。