韩式冷面的汤要不要加冰 韩式冷面和朝鲜冷面有什么区别

摘要：韩式冷面的汤要不要加冰 传统的韩式冷面，其实是在冬季食用的，因为制作韩式冷面的原料，荞麦、土豆等都是冬季的应季食材，所以，正宗的韩式冷面汤中并不需要加冰，冬季寒冷的气候自然的就会使汤呈现出冰爽的口感。 但是，现在的韩式冷面大部分都是在夏季食

韩式冷面的汤要不要加冰

传统的韩式冷面，其实是在冬季食用的，因为制作韩式冷面的原料，荞麦、土豆等都是冬季的应季食材，所以，正宗的韩式冷面汤中并不需要加冰，冬季寒冷的气候自然的就会使汤呈现出冰爽的口感。

但是，现在的韩式冷面大部分都是在夏季食用，因为其冰爽的口感在夏季的时候食用会使人更加舒服。一般做出韩式冷面的汤后只需在冰箱里面冰镇就可以达到冰爽的效果了，如果您再额外加冰的话，可能会过于冰凉，荞麦本身就是属于凉性的食材，再加上冰块的话，可能会导致腹泻，对身体不利。

所以，建议大家在制作韩式冷面的时候最好不要在汤中加冰。

韩式冷面和朝鲜冷面有什么区别

朝鲜冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀，压成圆面条。朝鲜冷面由于荞麦的含量高所以比韩式冷面面条粗更有弹性。朝鲜冷面的做法是，将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水拌牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。

而韩式冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高，另外海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分，尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究：越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。

韩式冷面口味上比较偏辣，并且以拌为主；而朝鲜冷面的口味相对比较清淡，汤汁较多。

韩式冷面的营养价值

韩式冷面的面条一般是用荞麦制作而成的荞麦面，其中含有70%的淀粉和7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。

韩式冷面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。韩式冷面最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。

韩式冷面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。