发布时间:2017-04-14 广场舞之家【常识】
摘要:山楂,中华大地之特产,以宜人的酸甜滋味、丰富的营养价值、广泛的保健功效,成为千百年来中国人民喜爱的食品。 医书频载 良药山楂 中医文献有关山楂功效的记述,主要为生津、开胃、消食、活血,可用于治疗消化不良、食物积滞及腹胀,月经不调、痛经、产后恶
山楂,中华大地之特产,以宜人的酸甜滋味、丰富的营养价值、广泛的保健功效,成为千百年来中国人民喜爱的食品。
医书频载 良药山楂
中医文献有关山楂功效的记述,主要为生津、开胃、消食、活血,可用于治疗消化不良、食物积滞及腹胀,月经不调、痛经、产后恶露不尽,腰痛等;以山楂加水煮汁,可用于洗治皮肤因漆过敏引起的皮炎和瘙痒。
李时珍曾着重推荐山楂对食物积滞之消化功效:若食后不消化、腹胀者,嚼食山楂果仁两三枚,能获良效。对此,他特别记述一实例:邻居小儿“因食积黄肿,腹胀如鼓,偶往羊朹树下,取食(其果实)至饱,归而大吐痰水,其病遂愈。”所谓“羊朹”,即是山楂。
清代医家张锡纯(1860-1933)称赞山楂对月经不调的治疗之功,他在所撰《医学衷中参西录》中写道:“女子至期,月信(即月经)不来,用山楂两许煎汤,冲化红蔗糖七八钱,服之即通,此方屡试屡效;若月信数月不通者,多服几次亦通下。”张氏高度评价山楂对月经不调的疗效。当然,从现代医学观点而言,山楂不是对各种病因所致月经不调均有效。
山楂不仅作单味药治病,更多的是与其他中药组成各种方剂,著名者如朱丹溪创制的“保和丸”,山楂是其中“君药”,配以神曲、半夏、茯苓、陈皮、连翘、莱菔子(萝卜子),制成丸剂服用,主要用于治疗胃肠道消化不良、恶心厌食,食物(特别是肉食)积滞及其引起的腹胀疼痛、大便不通等。
食滞食积
取糯米与山楂煮粥,用于消化不良、胃肠道食物积滞及所引起的腹胀。
取炒山楂5枚、炒麦芽10克,加水煮成山楂麦芽茶,饮服帮助消化因过食米面与油腻食物引起的胃肠道食物积滞及腹胀。
呃 逆
山楂汁每次16毫升,一日3次,通常服1~2天能获效。
慢性病辅助治疗
山楂15克、鲜荷叶50克,加水煎汁饮,用于高血压病的辅助治疗。
山楂10克、菊花10克、决明子15克,加水煎汁饮,用于血脂紊乱的辅助治疗。
此外,由于山楂对肉类食物的良好消化作用,中国古人很早就利用山楂果实烹煮肉类,以缩短煮熟时间,改善肉质口感。李时珍根据前人所撰《物类相感志》引述:煮老鸡、硬肉,(投)入山楂数颗即易烂。古人积累的此种生活经验,至为实用、宝贵。
美味零嘴 宜忌留意
山楂的用途还体现在山楂果实经加工后的多种食品,诸如山楂汁、山楂酒、山楂酱、山楂糕、果丹皮、山楂片、糖葫芦、山楂果脯等。
山楂固然对人们保健和日常生活有益,但不是每个人或任何时候都可食。它酸度高,最好不要空腹食,尤其是胃酸过多者;胃或十二指肠溃疡、龋齿、大便溏薄者,不宜食山楂;山楂有刺激子宫收缩的作用,孕妇不可食山楂,以避免可能引起的流产或早产。另有报导说,山楂不宜与牛奶、海鲜同食,因可能引起胃结石。因此,食用山楂因人因时而异,需注意食之恰当,以取得良好效益。
繁忙的都市人,早餐、午餐随便吃,所有的亏空就等晚餐补了。而且大吃大喝之后也没有时间活动。如何吃晚餐更有利呢?
一禁晚餐吃太多:晚餐早吃少患结石
晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以,傍晚6点左右进晚餐较合适。
二禁晚餐吃太荤:晚餐吃素防癌
晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
但在现实生活中,由于大多数家庭晚餐准备时间充裕,吃得丰富,这样对健康不利。据科学研究报告,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中的钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高,罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外,摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、硫化氢等毒质,刺激肠壁诱发癌症。
若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究资料表明,晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素,发挥镇静安神作用,对失眠者尤为有益。
与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃晚间无其他活动,或进食时间较晚,如果晚餐吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化;长期晚餐过饱,反覆刺激胰岛素大量分泌,往往造成胰岛素β细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根。
此外,晚餐过饱可使胃鼓胀,对周围器官造成压迫,胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其他部位,诱发失眠。