花甲怎么炒才开口 花甲怎么做好吃

摘要：花甲怎么炒才开口 香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。 做法 1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。 2、然后在锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放

花甲怎么炒才开口

香炒花甲

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

做法

1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、然后在锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

花甲怎么做好吃

姜葱炒花甲

材料

花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。

做法

1、花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙。

2、葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。

3、炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。

小诀窍

1、花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗。

吃花甲的好处

花甲，又称花蛤、蛤蜊。

肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。

花蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

食用花蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。

相传两三千年前，人们就开始取食花蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到花蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。

花蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。