发布时间：2017-04-21 广场舞之家【常识】
摘要：蓝莓山药的做法大全集 1.准备所需材料 2.将山药去皮洗净放入清水中泡浸，再倒入少许白醋泡15分钟 3.将泡好后的山药放入蒸锅内 4.开大火蒸至山药熟透 5.最后取出趁热淋上蓝莓果酱即可食用 烹饪技巧 山药用醋泡浸可使山药不变色，还有增白的作用。也可以泡在淡
蓝莓山药的做法大全集
1.准备所需材料
2.将山药去皮洗净放入清水中泡浸，再倒入少许白醋泡15分钟
3.将泡好后的山药放入蒸锅内
4.开大火蒸至山药熟透
5.最后取出趁热淋上蓝莓果酱即可食用
烹饪技巧
山药用醋泡浸可使山药不变色，还有增白的作用。也可以泡在淡盐水中防止氧化。
蓝莓山药的功效与作用
1.预防心血管疾病
冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。
2.健脾益胃、助消化
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
3.益肺止咳
冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
4.滋肾养生
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。
5.降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。
制作蓝莓山药的注意事项
1 、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。
3 、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，导致山药的香味无法品出，也可根据自己喜好而定，也可不加。
4 、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。
5 、除了蓝莓酱，可根据自身喜好的口味放其他的果酱，如草莓酱。
6、 如果喜欢丰富的口味，除了山药之外，还可以增加些芋头，将山药和芋头同蒸，蒸好后一起压成泥，用来做这道菜味道更好
