龙虾怎么吃?西餐厅怎么吃大龙虾?

摘要：麻辣小龙虾油焖大虾都是我们的家常菜，我们经常在外在家吃这些种类的虾子，而大龙虾相对而言就不那么家常了。很多想去西餐厅尝试大龙虾的人都会问，龙虾怎么吃，怎么装作经常在西餐厅吃大龙虾的样子，西餐厅怎么吃大龙虾?广场舞之家的小编为您解答龙虾怎么吃

麻辣小龙虾油焖大虾都是我们的家常菜，我们经常在外在家吃这些种类的虾子，而大龙虾相对而言就不那么家常了。很多想去西餐厅尝试大龙虾的人都会问，龙虾怎么吃，怎么装作经常在西餐厅吃大龙虾的样子，西餐厅怎么吃大龙虾?广场舞之家的小编为您解答龙虾怎么吃?

龙虾怎么吃?

西餐厅的大龙虾有许多种上菜方式。龙虾怎么吃?有的时候会上龙虾尾部的肉，这是汁液最多的部分之一，通常整体取出切片，称作Medallions(圆形肉)。

1.移除捆绑物，将龙虾腹部朝上，沿着尾部的两侧，分别剪开虾壳。

2. 将壳朝后拉，露出龙虾尾部的肉。

3. 将尾部的肉葱壳内拉出，保持其完整。沿着内侧弯曲的地方浅浅地刻划一刀，取出里面黑色的血管。

4. 从龙虾尾部的前端切掉白色部分的肉，再把龙虾肉切成厚薄一致的片，重叠摆放在龙虾壳上。当刷上胶冻后，这种装盘方法就称En Bellevue——贝尔维尔式龙虾。

西餐厅怎么吃大龙虾?

我们在西餐厅吃大龙虾的时候，如何取出龙虾的每个可食用部分?西餐厅怎么吃大龙虾?

1. 像第二步介绍的那样将龙虾煮好。当冷却到可以方便地处理时，切断捆绑的线，除掉支撑木板。扶住龙虾脊壳，用大号厨刀将龙虾从头到尾纵切成两半。

2. 用勺挖取绿色的龙虾肝备用。母龙虾可能有虾子，煮熟后呈粉红色，应该留用。扔掉砂囊。

3. 轻轻地将尾肉分别从虾壳内取出，去掉虾肠。

4. 将螯紧贴着钳部全打碎，不要让肉破损，从螯壳里取出肉。

5. 从螯钳上将小螯钳连同白色的筋膜拉出，将肉从这部分的螯内和大的钳内取出，使其肉质完整。