食物相宜相克

摘要：我们在吃东西的时候，特别讲究食物的吃法，特别是有些食物两两相搭配，会增加这两种食物的吸收率和利用率，但是有一些食物，两两相搭配，则会产生毒性效应，造成人体中毒，或是降低人体对营养的吸收利用率。那么食物相宜相克都有哪些说法呢？ 食物相宜相克之

我们在吃东西的时候，特别讲究食物的吃法，特别是有些食物两两相搭配，会增加这两种食物的吸收率和利用率，但是有一些食物，两两相搭配，则会产生毒性效应，造成人体中毒，或是降低人体对营养的吸收利用率。那么食物相宜相克都有哪些说法呢？

食物相宜相克之相克

胡萝卜：胡萝卜与酒不能一起食用。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，遇到酒精后，会产生毒素，伤害肝脏的正常生理功能。胡萝卜还不能与萝卜，辣椒和柿子在一起食用。

甘薯：不能与柿子同食，二者同食会形成难溶性的硬块，即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等。甘薯还不宜与香蕉同食。

韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。不可与蜂蜜同食。

竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石。不可与鸽肉同食，同食会使人腹胀。

食物相宜相克之相宜

绿茶+柠檬：护心抗癌。

绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《一项研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。

牛肉+胡萝卜：提高免疫力。

美国营养学专家胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织，导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜搭配，能更好地提高免疫力。

以上就是食物相宜相克的一些介绍。此外姜黄根粉还可以与黑胡椒搭配在一起。姜黄根粉又叫做咖喱，对于糖尿病和认知障碍等多种疾病具有很好的预防作用，并且可以预防癌症。而与黑胡椒搭配在一起，可以将姜黄根粉的效率提高20倍。

我们的日常饮食中，往往不会单一只吃一种食物，一般是有素有荤，相互搭配，这样吃起来才会能更加营养和美味。但是当我们在享受着各种相互搭配的食物时，如果稍有不注意，往往又会产生身体不适，甚至产生食物中毒等现象，还会危及到我们的生命。那么到底不能同吃的食物是什么呢？

我们只有了解清楚了哪些食物是不能同吃，这样才能更好地将各种蔬菜、肉类、饮品等相互搭配起来，这样吃起来才会更加健康和安全。下面就给大家详细介绍一下不能同吃的食物。

不能同吃的食物

人们日常吃饭不可能只吃一种食物，总是得有各种各样的肉蛋蔬菜来丰富我们的餐桌。但是当我们吃下看似营养丰富的食物时，由于某些食物的搭配不当，反而会引起身体的不适，严重的还会导致中毒，危及生命。

1、海鲜与啤酒易诱发痛风：海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

2、土豆不宜烧牛肉：马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。

3、菠菜与豆腐易患结石症：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。医生建议，如果两者能分开吃，营养吸收会比较好。

4、萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大：萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

5、鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收：生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

6、牛奶与巧克力易发生腹泻：牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。

7、水果与海鲜不容易消化：吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。

日常搭配错的食物

小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。

茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

此外还有以下的几种

猪肉+菱角，引起肚子痛;白酒+柿子，引起中毒;牛肉+栗子，引起呕吐;洋葱+蜂蜜，伤眼睛;

羊肉+西瓜，伤元气;萝卜+木耳，会得皮炎;香蕉+芋头，会腹胀;花生+黄瓜，会伤身;甲鱼+苋菜，会中毒;萝卜+水果，可致甲状腺肿大;对虾+维生素C，可致砷中毒;鲤鱼+甘草，会引起中毒。

看完了上面关于不能同吃的食物有哪些这个问题的详细答案，相信大家已经知道哪些食物是不能一起同煮和食用的。例如：鸡蛋和豆浆，水果和海鲜，土豆和牛肉，等等。只要大家用心记住上面介绍的相克食物，相信才会大家会吃得健康又营养的。