最易藏匿寄生虫的几种食物

摘要：眼下正是大吃龙虾、螺类、贝类、生鱼片的季节。一到晚上，香辣小龙虾等水产海鲜菜肴就成了饭店、夜宵排档招揽生意招牌。当你正在享受美食的同时，食物中暗藏寄生虫可能已钻进体内。小编这里就先给大家总结四类易带有寄生虫且对人体有巨大危害的食物。 小龙虾

眼下正是大吃龙虾、螺类、贝类、生鱼片的季节。一到晚上，香辣小龙虾等水产海鲜菜肴就成了饭店、夜宵排档招揽生意招牌。当你正在享受美食的同时，食物中暗藏寄生虫可能已钻进体内。小编这里就先给大家总结四类易带有寄生虫且对人体有巨大危害的食物。

小龙虾--肺吸虫病

小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。

人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，导致死亡。曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。

专家提醒：食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。

生鱼片--肝吸虫病

鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美。外裹一层面粉油炸，既脆又嫩。正当享受这样的美食时，可能祸根也因此种进了肚子。因为这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病，比如麦穗鱼、棒扁鱼。

广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。

螺--广州管圆线虫病

管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了贪食鲜嫩，只是开水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圆线虫。

一旦感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高为特征。

菱角--姜片虫病

秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

专家提醒：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

那么，哪些食物有虫人还可以吃呢？

桔子生虫能吃吗？

长了虫子的桔子吃起来确实有点吓人，但桔子生了虫并不是整个桔子都生虫，拣掉几瓣，其余部分是不受影响的。

杨梅生虫能吃吗？

因为杨梅养分高，又没有果皮保护，自然成为虫类幼仔的主要寄主，杨梅中钻出的白色小虫就是蝇类幼虫。因为幼虫体绝大部分成分是蛋白质，所以不会对人体产生影响。因此市民在购买新鲜杨梅回家后，应放到较高浓度的盐水中浸泡半小时后再食用。

腐乳有虫能吃吗？

乳腐里的虫不是苍蝇的蛆，因为它生在素的，咸的食品里，只要这种东西不是在肮脏的环境或条件下生出的，就对身体不会有大碍，所以人吃了没问题。

绿豆生虫能吃吗？

能吃，先用太阳晒一晒，活虫会爬走，有些躲在豆子里面的虫只能靠煮沸杀死，也没什么害处！可以放心食用！

现代社会的节奏越来越快，对人精力的要求也如芝麻开花一般节节提高。

为了适应这一节奏，越来越多的人，开始把希望投向红牛这类宣称「可以抗疲劳」的功能饮料，甚至一些健身者也认为，饮用这类饮料可以提高自己运动时的表现。

功能饮料真的那么神奇吗？

要想正确评价一种食品或者饮料的功效，还得从它的成分说起。

以红牛为例，除了作为溶剂的水之外，功能饮料最主要的成分不外乎牛磺酸、咖啡因、碳水化合物（一般都是葡萄糖或白砂糖）、维生素这四类，外加一些延长保质期和提升口感的食品添加剂。

1. 神奇的牛磺酸？

在厂家宣传的影响下，大多数人都认为牛磺酸这类氨基酸是功能饮料的有效成分。牛磺酸大量存在于人的脑、心脏和肌肉中，并且可能存在抗氧化的作用，因此被寄希望可以提高运动员的表现及保护心脏和神经。

然而，实验证据证明，即使通过口服牛磺酸将血清中的牛磺酸浓度提高到正常人的 5 倍，并保持上 4 个小时，人体肌肉在运动中的代谢情况也没有丝毫改善。

2. 鞭子一样的咖啡因！

与此同时，越来越多的证据表明，功能饮料中的咖啡因才是真正的提神有效成分。

250 mL 红牛金罐装中含有的咖啡因为 50 mg，已经足以媲美 250 mL 速溶咖啡。由于咖啡因是一种老牌中枢神经兴奋剂，功能饮料的提神作用实际上就是像鞭子一样抽在神经细胞上，强迫它们兴奋起来继续干活。

但是，就像鞭子抽得太重会受重伤，如果过量饮用功能饮料，通过功能饮料摄入的大量咖啡因将对人体产生危害。轻，则引起可以自行缓解的心悸、高血压，或者恶心、呕吐、精神异常；重，甚至会引起心脏骤停和死亡。

值得一提的是，儿童青少年的中枢神经系统尚未发育完全，他们对咖啡因较为敏感，他们发生咖啡因中毒的剂量也比成人小。虽然功能饮料的包装上标明儿童青少年是不适宜人群，但这样的标识通常不显眼。因此在儿童青少年看来，它们就是一瓶瓶人畜无害的可以解渴的饮料，也就很容易被这些儿童青少年大量饮用，从而造成了每年都在发生的儿童饮用功能饮料中毒或死亡的事件。

3. 过量添加的糖分

碳水化合物，则是为这些再次兴奋起来的神经细胞提供能量。由于神经细胞很挑食，只吃葡萄糖，因此机体不管摄入什么样的碳水化合物，都只能转化为葡萄糖之后再喂给它们。所以，为了最大化降低机体转化碳水化合物的成本，厂家添加碳水化合物时都会选择添加葡萄糖或者白砂糖。

不过，这一过程添加的糖分，通常都会超过真正需要的量。如果从能量摄入的角度来看，以红牛的 13.3 g/100 mL 的浓度算，喝两罐下去，就相当于又多吃了一顿饭。因此，每天饮用500 mL（2 罐）功能饮料的话，一段时间之后最有可能见到的效果是——你长胖了。

4. 参与能量代谢的维生素？

很多厂家选择添加一些被证明参与能量代谢过程的维生素，希望它们可以加速人体的能量代谢，同时也形成一个卖点，因为群众觉得只要有维生素就是好东西。

但是事实是，在正常情况下，如果饮食摄入的维生素并不缺乏，那么对于健康的年轻成年人，补充这些维生素其实没什么裨益。并且，到目前为止，也没有证据可以证明添加维生素可以加强含咖啡因饮料的提神作用，更不要说提升运动表现的作用了。

5. 没有生物功能的食品添加剂

最后，为了把这么一罐你和细菌都很喜欢喝的饮料完好地送到你手上，厂家会加入柠檬酸和柠檬酸钠来作为稳定剂，并加入苯甲酸钠防腐。同时，为了让你开开心心地喝下去，厂家加入了柠檬黄和胭脂红来调色，加入香精来调香味，前面的柠檬酸和柠檬酸钠也可以让饮料有一种爽口的酸味。

别用健康和生命来买单

说到这里，想必大家也就明白了。这类功能饮料的本质，就是对你的身体施加「胡萝卜加大棒」的政策：当你的身体不堪重负，用疲劳来表达抗议时，这些功能饮料一边用咖啡因这条鞭子狠抽你的神经细胞，让它们重新工作起来，一边又给你的身体一些糖，让它再加油撑下去一会儿，从而榨干你已疲惫不堪的身体中所剩下的最后一丁点儿能量。

它们并没有大家所认为的那么神奇。由于含有咖啡因，如果过量饮用还会产生许多危险的副作用，每年由于过量饮用它们导致的各类病例和死亡不计其数，相关的新闻报道已经汗牛充栋。

因此，当你感到疲劳的时候，你应该做的并不是饮用功能饮料提神，而是应该反思自己前面的时间安排，想想你的时间有多少被社交网络、闲谈、逛淘宝之类的活动浪费掉了？然后，你应该重新安排好自己的时间，并且好好休息一下。

不合理的时间安排带来的后果，不应该由你的身体健康和生命来买单。