鱼汤怎么做?鱼汤怎么做好吃?鱼汤的做法大全!

摘要：鱼全身都是宝，而用鲜鱼做出来的鱼汤更是非常的美味，不过有很多人不知道鱼汤怎么做好吃?下面十万个广场舞之家小编将为你解答鱼汤怎么做?鱼汤怎么做好吃?鱼汤的做法大全! 鱼汤如何去腥? 鱼汤怎么做好吃呢?首先想把鱼汤做的好吃就要先去腥，因为鱼的腥味很重

鱼全身都是宝，而用鲜鱼做出来的鱼汤更是非常的美味，不过有很多人不知道鱼汤怎么做好吃?下面十万个广场舞之家小编将为你解答鱼汤怎么做?鱼汤怎么做好吃?鱼汤的做法大全!

鱼汤如何去腥?

鱼汤怎么做好吃呢?首先想把鱼汤做的好吃就要先去腥，因为鱼的腥味很重如果不去除的话做出来的鱼不好吃，下面小编为你带来鱼汤提鲜去腥的七个小技巧!

鱼汤提鲜去腥技巧1

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

鱼汤提鲜去腥技巧2

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

鱼汤提鲜去腥技巧3

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

鱼汤提鲜去腥技巧4

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

鱼汤提鲜去腥技巧5

鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养

鱼汤提鲜去腥技巧6

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

鱼汤提鲜去腥技巧7

用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

如果想把鱼炖白但是有不知道有什么方法，广场舞之家小编为你推荐：鱼汤怎么炖白?鱼汤炖白的条件是什么?怎么炖鱼汤好喝?

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