色拉油可以用什么油代替(原油)?色拉油和大豆油的区别是什么?

摘要：色拉油是生活中比较常用的一款凉拌油，但是很吃瓜群众不知道色拉油有什么用?而且常常会把色拉油与食用油搞混，下面十万个广场舞之家小编为你解答色拉油可以用什么油代替(原油)?色拉油和大豆油的区别是什么? 色拉油可以用什么油代替(原油)? 色拉油是什么油?色

色拉油是生活中比较常用的一款凉拌油，但是很吃瓜群众不知道色拉油有什么用?而且常常会把色拉油与食用油搞混，下面十万个广场舞之家小编为你解答色拉油可以用什么油代替(原油)?色拉油和大豆油的区别是什么?

色拉油可以用什么油代替(原油)?

色拉油是什么油?色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油，因适用于西餐、色拉、凉拌菜而得名。

色拉油是在原油的基础上经过了5次加工精制，目前市场生能完全替代它的还真不多，主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用原油代替，这个差距不大，但是若是用来凉拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替，但是效果都不及色拉油。

色拉油和大豆油的区别是什么?

一、外部特征的区别

色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色泽浅黄，透明无味。很适宜老人孩子食用。

大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。

二、营养价值的区别

1、色拉油

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。