家常红烧肉做法

1、做法步骤

2、五花肉切块在热水里焯过备用。

3、五花肉500克

4、家常红烧肉是一道经典美食，下面是简单易学的家常红烧肉的做法：

5、挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。

6、调料：肉汤精盐味精老抽糖色腐乳汁冰糖绍酒

7、/7依次放入2汤勺糖3汤勺醋4汤勺酱油

8、带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。

9、倒入酱油翻炒。

10、烧好的红烧肉可以切成厚薄均匀的薄片或者小块，便于食用。

11、五花肉切2cm方块，放入锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。

12、五花肉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量冰糖适量老抽适量五香粉适量

13、备好食材。

14、先将肉切成块，然后用温水洗净，去除肉上水分，用锅放入适量的油于白糖，加热熬制，达到适宜成度后，放入肉块，进行翻炒，着色达到适宜成度，放入调味品进行翻炒完成后，加入适量的水煮熟后即可食用。

15、锅烧热，放入肥肉块。

16、红烧肉的家常做法包括主要步骤是焯水、煮、炖、煎、烧

17、第3步、肉块变两面变黄色盛出待用

18、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

19、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

20、倒入啤酒，没过五花肉即可。

21、?3/6

22、加入足够的清水，加入酱油、盐、胡椒粉、红糖等调料，中火烧开后改为小火炖煮，直至汤汁收干即可。

23、红糖是红烧肉的重要调味料，如果没有红糖可以换成冰糖或者白糖。

24、辅料：豆豉葱头生姜八角桂皮蒜子干辣椒

25、五花肉已经切成块备用。

26、温馨提示：

27、大葱：适量

28、在家处理好的五花肉放在案板上，切成五厘米左右的小块，做好之后放入一个大碗中备用。五花肉要想做得好吃，这块一定要记得切得大一些。

29、/7红萝卜切滚刀块

30、在烧制过程中，可以根据个人口味适当调整酱油、盐的用量。

家常红烧肉做法

31、/2茶匙

32、——红烧肉的做法——

33、30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

34、生姜切片备用，将煮过的五花肉切成块儿放锅中，加生抽，料酒和姜片，小火煮一会捞出。

35、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

36、收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）

37、接下来准备香料：桂皮一块放入碗中，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片。接下来开始上火制作。

38、锅里加入油加入姜片

39、最好上下五花，五花三层。切成均匀的小块。用水焯去血沫捞出控水。

40、起锅烧油，把五花肉放在油锅里炸制焦黄，出油，捞出备用。

41、盐、胡椒粉：适量

42、：在电饭煲里放上姜片、葱段，再把五花肉放进去，用筷子把五花肉铺平了，加上冰糖5-8粒，倒上搅拌好的料汁，盖上盖子按煮饭键，大约煮50分钟就可以出锅了。

43、干净的炒锅，放入5ml左右的油，下葱段和生姜爆香,放入五花肉煸炒，不断煸炒。

44、五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

45、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一半，下葱段、姜片、大料炒两分钟，加酱油、水和盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

46、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

47、第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

48、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

49、五花肉：500克

50、步骤/方式一

51、用料:五花肉，干辣椒，料酒，冰糖，生抽，八角，香叶，食用盐，生姜

52、做法步骤:

53、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

54、水开后把肉块儿煮5分钟。

55、加入煮好的五花肉块煸炒至表面金黄色，倒入适量料酒翻炒均匀。

56、:准备五花肉3斤切成小块，一根葱切成条，生姜切成片。

57、最后放入冰糖。

58、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;

59、首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛。然后切成适中的大小的块。

60、我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

家常红烧肉做法

61、：另起锅，锅里不要放上食用油，把猪肉放进去煎一下，煎的两面是金黄色出锅。

62、第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

63、最后，将炖好的红烧肉装盘即可。

64、煸炒糖色。

65、将肉放入锅中焯水。

66、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

67、首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。大家买五花肉的时候要记得选择上五花，上五花是那种肥瘦相间的，而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候一定不要挑错啦！

68、土豆2个

69、?4/6

70、凉水下入切好的五花肉，加入料酒去腥

71、葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

72、再准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开撇去浮末，将肉捞出沥干。

73、放少许盐，然后用旺火收汁。

74、准备配料，八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根

75、第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

76、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

77、-然后加入姜、葱、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，煮开后煮15分钟左右，再把买好的食材加入煮10分钟左右。

78、捞出，控净水份备用。

79、锅内放入50克冰糖。

80、并开始出油后烹入黄酒。

81、材料:五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

82、五花肉500克桂皮1根八角3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

83、炖的时间越长，口感会更加软糯，但不要过度烧制，以免影响口感。

84、五花肉洗净切成3、4公分的大块。

85、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

86、?2/6

87、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

88、然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

89、第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

90、将五花肉洗净切成2-3cm见方的小块，冷水下锅焯水煮至变色后捞出备用。

家常红烧肉做法

91、/2汤匙

92、红糖：适量

93、汤汁收净便可出锅。

94、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块

95、将五花肉切成2厘米左右见方的块。

96、倒入二小汤勺的老抽，花椒大料桂皮一起翻炒香。

97、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净

98、五花肉，冰糖，红糖，盐，花椒，大料，桂皮，老抽或红烧酱油

99、然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加入两勺的精盐，盖上盖子继续炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。

100、煎至金黄取出。

101、：在锅里倒冷水，把五花肉放进去、加上葱段、姜片、料酒开大火把水煮开，水开后再煮4-5分钟出锅控干水分就可以（煮的过程中，要记得把白沫都撇出来）。

102、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。

103、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，煮开后撇去浮沫。

104、所需材料：

105、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

106、五花肉焯水之后要用温热水洗去浮沫并沥干水分。

107、-接下来将煮好的肉捞出，切块备用。

108、准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

109、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

110、猪肉洗净，肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块，生姜切片。

111、代皮猪肉切大块

112、准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出，洗干净，切成小块。

113、放入高压锅中，倒入准备好的香料。

114、食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量

115、在锅中加油，加入姜、葱爆香，再加入煮肉用的汤和老抽、生抽、醋、白胡椒粉、盐等调味料，烧开后倒入砂锅-将切好的肉块放入砂锅中，再撒些糖，大火煮沸后调小火，煮约一个小时至肉熟烂、入味、汤汁浓稠即可。

116、锅中放入适量的食用油，下入姜片，然后下入糖，化开后倒入沥干的五花肉。开始翻炒。让五花肉上色。

117、水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净

118、生姜：适量

119、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

120、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

家常红烧肉做法

121、带皮五花肉洗净，切成块;干山楂片冲水洗净。

122、食材：五花肉、冰糖、生抽、葱段、生姜、油、料酒。

123、姜1大块，八角1个，葱4根，香叶2片，桂皮1条，黄酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖2大块，料酒1汤匙，花椒适量。

124、食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

125、在焯水时，可以加入少量姜片和料酒去腥。

126、小火煸炒至肥肉吐油，表面颜色微黄捞出。

127、家常红烧肉的做法

128、一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

129、步骤/方式三

130、将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将准备好的五花肉放在里面。用勺子快速地翻动一下五花肉，让其快速上色。炒五花肉的时候也要用小火哦。

131、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。

132、猪肉500克、老抽7克、料酒5克、白糖15克、水2碗、大料3克

133、步骤/方式二

134、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。

135、这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出去不要。这样做出来的五花肉肥而不腻不会有任何异味啦。

136、制作步骤:

137、取一锅放入适量油，大火烧热后放入葱姜炒香。

138、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;

139、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

140、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

141、炒锅放少许油烧热，下入冰糖慢慢烧化，倒入五花肉，再加些红糖，烧至肉有些焦红。

142、水：适量

143、和-首先要将肉焯水，去掉血水和脏东西，这一步很关键，可以让红烧肉更鲜美可口。

144、五花肉(500克)

145、家常红烧肉简单好吃的做法：准备带皮五花肉（最好肥瘦相间的）500克，红烧汁、大料盐葱姜少许，冰糖50克，将五花肉切2厘米见方的块，起锅加水放肉块焯水5分钟，捞出控干水份，起锅烧油加肉块煸炒出油，加大料盐葱姜红烧汁继续煸炒一分钟加开水沒过肉块，加入冰糖盖盖中小火四十分钟，肉烂，开大火收汁，一盘色香味俱全的红烧肉就做好了

146、五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥

147、黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

148、取出肉放入锅中干煎。

149、炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

150、首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。

家常红烧肉做法

151、五花肉洗净，整块放入冷水锅中煮开。

152、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

153、锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

154、五花肉400克

155、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。

156、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

157、将猪肉洗净切成块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

158、有生姜的香味

159、第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

160、这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。

161、倒入五花肉

162、主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切

163、五花肉块入油锅炒出肉香味即可，不要炒得太久，否则瘦肉部分变得很柴不软糯。

164、五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

165、冰糖适量

166、倒入细砂糖。

167、第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

168、炒锅烧热在里面加入适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，刚准备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不容易炒糊啦。

169、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。

170、原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

171、五花肉块切大点，2.5厘米左右最适宜。

172、料酒：适量

173、五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

174、草果一个

175、用凉水下锅。

176、放入10ml料酒，去腥味，再加入30g左右的冰糖炒至冰糖融化，肉稍带焦糖色。

177、主料：带皮五花腩

178、保证炖煮的时间最少1.5小时，砂锅最佳，小火。

179、带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

180、原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、葱段、姜片各适量。

家常红烧肉做法

181、第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

182、大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

183、酱油：适量

184、炒至微微上色放料酒

185、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了

186、上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）

187、五花肉炒至上色后，将准备好的香料放在里面炒出香味，煸炒一边翻动锅底，防止五花肉粘锅。然后从锅边烹入适量的料酒，再加入少许的味极鲜酱油，然后再放入一大壶的开水没过五花肉。

188、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色

189、主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐

190、在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途

191、五花肉准备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。

192、生姜和冰糖一起炒糖色

193、/7五花肉切块

194、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

195、准备食材：带皮猪五花肉适量、姜适量、2勺、酱油一小碗、红烧汁3勺、盐适量。

196、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

197、八角八颗（小）

198、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

199、步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

200、操作步骤：

201、/7开始添加调味料1汤勺黄酒

202、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时

203、一个小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黄豆酱1勺、啤酒300毫升搅拌均匀即可。

204、然后，放入葱段、姜片、香叶。

205、起锅烧油，放入葱姜煸香，放入五花肉加入啤酒和清水，烧开后加入糖，老抽，生抽，盐，和一袋红烧料，继续炖制，大约四十多分钟，把汤汁收干就做好了

206、煸炒到微黄色即可。

207、炒锅置中火上，倒入油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

208、放入生抽、老抽，喜欢吃咸的可以放点盐，口味根据自己的可以调正，开小火

209、第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

210、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

家常红烧肉做法

211、煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

212、放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）

213、第5步、放入五花肉翻炒上色

214、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。

215、准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。

216、家常做法如下：

217、小贴士：

218、锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍，再用凉水投几遍。

219、肉的质感（酥软，嚼劲）达到你的要求了，就开大点的火收汁，装盘即可。