藕带和藕是什么关系?藕带和藕的营养价值

摘要：藕带和藕是什么关系 藕带可以看做是藕的小时候。 藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后

藕带和藕是什么关系

藕带可以看做是藕的小时候。

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。

藕带的功效与作用

1、藕带的功效

藕带味甘性寒，可以入心经的脾经以胃经和肝经，清热生津以及凉血和散瘀与止血是它的主要功效，平时它多用于人类热病烦渴和吐血以及下血等多种疾病预防与辅助治疗功效十分明显。

2、藕带能保护胃黏膜

藕带对人类的胃黏膜有很好的保护作用，它含有大量的维生素C和蛋白质，它们一起进入人体以后会与多种细胞相结合，能有效促进骨胶原的生成，能快速修复受损的胃黏膜，也能保护胃黏膜不受其他物质的伤害。

3、藕带能止血

止血是藕带重要功效之一，它对人类的血小板减少和紫癜都有很好的治疗功效，另外对人类因血热引起的多种出血性疾病也有很好治疗作用，再就是藕带还能补肾养肝也能补髓益血，经常食用可以预防人类贫血，也能提高肝脏的解毒能力

藕带怎么做好吃

干锅香辣脆藕

材料：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等；

做法：

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用；

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉；

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片；

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。

大棒骨莲藕汤

材料：莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

做法：

1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水；

2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫；

3、然后放入葱段、倒入少量的醋；

4、盖盖文火炖煮2小时；

5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐；

6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用。