榆钱怎么做好吃 榆钱的做法技巧

摘要：榆钱怎么做好吃 1、榆钱饭：把采摘来的榆钱捡去枝叶，用清水浸泡一段时间，以便除去上面的灰尘。将榆钱洗净，捞出沥干水分。把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，让榆钱都均匀粘上干面粉。然后调入少许精盐，拌匀。把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，

榆钱怎么做好吃

1、榆钱饭：把采摘来的榆钱捡去枝叶，用清水浸泡一段时间，以便除去上面的灰尘。将榆钱洗净，捞出沥干水分。把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，让榆钱都均匀粘上干面粉。然后调入少许精盐，拌匀。把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。然后用笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。同时，取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油，最后调进适量的精盐，调匀。吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。

2、榆钱饼：将新鲜的榆钱用清水洗干净，将洗好的榆钱滤干水后加入面粉，并加入少量的盐，搅拌的过程中加入少量的水使其更加粘稠，搅拌均匀后再加入玉米面，继续搅拌。最后，将搅拌好的面糊，倒进放了油的热锅中，将其压平，煎至金黄即可。

榆钱的做法技巧

1、不管制作什么菜式，最关键的就是保持干净。特别是新鲜采摘的榆钱，不仅要用清水洗，最后能够用清水或者淡盐水泡十到十五分钟左右，以便除去其中的脏东西，淡盐水起到杀菌消毒的作用。

2、榆钱菜式中的酱料非常关键，调配酱料时可以根据个人口味进行调配。榆钱的味道爽口清甜，所以酱料的味道也不宜过重，以免盖过榆钱的味道。

3、注意火候，如果做的是榆钱窝头，那么蒸的时间大概为30分钟左右，如果蒸的时间过长，窝头就会变硬，没有韧性。如果是做榆钱饼，那么煎至金黄即可。

榆钱的食用禁忌

1、榆钱具有清热解毒的功效，榆钱适合湿热体质的人食用。如果本身体质比较寒凉，那么就要少吃。

2、如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食，如果要使用也要先咨询医生的意见。

榆钱适合体质为：健康平和体质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质，大家可以根据自身的体质，适量正确地食用榆钱饭。