如何选银耳

摘要：我们都知道，买东西会挑选东西才是最重要的，假如你不会挑选东西，那么买下来的东西就算多贵都不值得的，就像我们说选西瓜那样，我们要挑纹理不就好看的，有顺序的那种，而且我们在挑山竹那样，我们就要挑下面辦儿比较多的，因为尾部辦儿有多少里面就有多少

我们都知道，买东西会挑选东西才是最重要的，假如你不会挑选东西，那么买下来的东西就算多贵都不值得的，就像我们说选西瓜那样，我们要挑纹理不就好看的，有顺序的那种，而且我们在挑山竹那样，我们就要挑下面辦儿比较多的，因为尾部辦儿有多少里面就有多少辦。

那么银耳我们应该怎样挑选好呢，并不是越白越好的，毕竟现在的社会上，越白的银耳有可能是经过工业浸泡的，因此我们选银耳不能专门只靠看它的外表，我们还要和其他方法综合起来看。

方法

一看：

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

二摸：

质量好的银耳应干燥，无潮湿感。

三尝：

质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。

四闻：

银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。

另外：

将优质珍珠银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5~6倍，达不到这一比例者不是佳品;如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳粘合而成。银耳质量的鉴别 银耳又叫雪耳、白木耳，含有多种营养素及胶质成分。 由于形态娇美，色泽典雅，营养和滋补价值又高，所以向来 被视为席上珍肴，保健妙品。

因此，我们挑选到好的银耳，然后来做成银耳汤，营养价值还是蛮高的，又因为里面含有胶质成分，因此对于女性朋友在美容方面还是有一定的功效的，同时，银耳含有丰富的维生素，在滋阴润肺方面的功效也还是十分显著的。

蔬菜对于我们大部分人来说基本上是每天都要吃到的，而黄芽菜作为蔬菜的一种却不是经常被人们吃到的。所以当说到黄花菜不能和什么一起吃的时候，一般人都是不会了解的。其实很多人是不知道黄花菜是一种什么蔬菜的，所以在这样的前提之下，对于黄花菜不能和什么一起吃这个问题，就更加不会知道的了。

对于黄花菜，相信很多人在第一次听到黄花菜这个名字的时候，是在“黄花菜都凉了”这句俗语中听到的。其实黄花菜还有其他的名字，就比如说金针菜，这个名字的传播率还是很高的。其实除了黄花菜之外，很多食物都是有一起忌食的食品的。那么，下面就来说说黄花菜不能和什么一起吃这个问题。

黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多，容易拉肚子。不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时黄花菜不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利;叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

注意事项

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

所以，了解了上面介绍的那么多关于黄花菜的信息，大家其实可以很清楚地知道黄花菜是不可以和粗纤维的食物例如地瓜之类的一起吃的，这样一起吃的话，是会导致拉肚子的;除此之外，黄花菜还不能和油条一起吃，也不能和鹅肉、兔肉、柿子一起食用，这些都是对我们的身体有一定的危害的。