山药豆发芽了还能吃吗 山药豆的功效与作用及食用方法

摘要：山药豆发芽了还能吃吗 尽量不要吃。 2017-04-17山药能养胃吗 山药怎么吃最好2017-04-20蓝莓山药的做法大全集 蓝莓山药的功效与作用2017-04-25一岁宝宝可以吃山药粥吗 宝宝吃山药粥要注意什么 营养学专家建议，山药豆发芽之后虽然没有产生龙葵素一类的有毒物

山药豆发芽了还能吃吗

尽量不要吃。

2017-04-17山药能养胃吗 山药怎么吃最好2017-04-20蓝莓山药的做法大全集 蓝莓山药的功效与作用2017-04-25一岁宝宝可以吃山药粥吗 宝宝吃山药粥要注意什么

营养学专家建议，山药豆发芽之后虽然没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身所包含的营养元素在发芽的过程中也有所变化，营养价值有所下降，所以没有新鲜的那么有益。对于肠胃功能较弱的朋友来说，吃了发芽的山药豆还可能会引起腹泻，所以建议大家最好还是吃新鲜的山药豆吧。

山药豆的功效与作用及食用方法

1、降低血糖：山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的最佳食物。

2、健脾止泻：山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻。脾胃虚弱容易腹泻的朋友不妨多吃。

3、润肺养胃：山药豆益肺气，能够治疗痰多咳嗽等疾病，同时也能够调理肠胃。

4、润肤祛燥：山药豆能够润泽皮肤，滋养毛发，防止皮肤干燥老化等现象。

5、提高免疫力：山药豆能够提高身体的各项机能，防止动脉硬化，增强机体免疫力。多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药豆或者是山药的摄入量。

山药豆的营养价值

山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效。多吃山药豆能给人体补充多种维生素，营养全面。

除此之外，山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不能自身合成的营养素，但是却不可或缺。这些元素的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病，具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效。