节食竟会越减越肥 节食减肥反弹吗

摘要：反覆节食更容易复胖? 英国艾希特大学、布里斯托大学近日在〈进化、医学与公共卫生〉期刊(Evolution, Medicine and Public Health)发表上述研究成果。研究作者建议，减重时，尽量不要一下就大幅减少热量摄取，只要稍微吃少一点，搭配规律运动，才能打破反覆节

反覆节食更容易复胖?

英国艾希特大学、布里斯托大学近日在〈进化、医学与公共卫生〉期刊(Evolution, Medicine and Public Health)发表上述研究成果。研究作者建议，减重时，尽量不要一下就大幅减少热量摄取，只要稍微吃少一点，搭配规律运动，才能打破反覆节食、复胖的恶性循环。

研究作者解释，在大自然当中，动物往往透过增加体重，应付食物短缺危机，像鸟类在冬天、较难取得食物时，往往较肺癌。动物只知道现在是飢荒或是丰饶时节，并不知道未来会如何发展，因此必须决定需要储存多少脂肪，以备不时之需，透过这种生理反应可以设计出一套数学模型。

节食法只会储存更多脂肪?

研究人员观察数学模型发现，当反覆出现食物短缺现象，最能在空档多增加体重的动物，最有机会将基因传承下去。研究作者英国艾希特大学资深讲师安德鲁?辛格森表示，从模型当中可以预测节食者平均体重上升状况，且节食者体重上升情况的确比从未节食者更严重。

在人类演化史上，有时食物来源很丰富，有时得面临飢荒，因此身体自然会在饥荒时多储存脂肪，未来才有机会存活。到了现代，很多人因为体重上升，採用严格节食方式减重，这种「熘熘球节食法」只会让大脑深信必须储存更多脂肪，才能应付所需。

食物来源不稳定会使体重增加

从研究人员的模型可看出，当持续反覆节食，食量会逐渐扩增，因为大脑认为未来可能又出现好几次飢荒，因此就算体重上升，食量还是不会减少。研究人员指出，食物来源不稳定，便会诱发演化力量，此时体重就会增加，以利生存。

辛格森建议，减重最好方法就是维持稳定、循序渐进，无论何时，食物摄取量比平常少一点即可，并搭配运动，这样比单纯进行低热量饮食更能维持健康体重。