早餐吃什么好 不吃早餐的危害 早餐吃什么最有营养

摘要：早餐吃得健康学习好 分析2001～2002年大规模调查2401位国小学童的营养摄取状况资料，包括早餐摄取状况、健检资料和学习表现等。分析结果发现，比起都没吃或每星期只吃1～4次早餐的学童，天天吃早餐的学童的健康状况最好，除了BMI及腰围较低、高密度胆固醇(HD

早餐吃得健康学习好

分析2001～2002年大规模调查2401位国小学童的营养摄取状况资料，包括早餐摄取状况、健检资料和学习表现等。分析结果发现，比起都没吃或每星期只吃1～4次早餐的学童，天天吃早餐的学童的健康状况最好，除了BMI及腰围较低、高密度胆固醇(HDL)较高，血压偏高的情况也减少63%、代谢症候群的发生率减少78%;另外，天天吃早餐的学童，学习能力较佳，遇学习困难比率也较低。

仅2成5学生早餐吃得健康

此外，董氏基金会于2012年4～5月间进行国小学生早餐调查，共1718份有效问卷，发现只有25.9%学童是吃健康早餐(常喝乳品、每週有4天以上有吃蔬果等)，但有超过50.7%的学童早餐吃得不够健康或是极不健康，其中35.8%学生主食或饮料其中一项不健康，15%则是主食与饮料都不健康。

常吃外食易变胖遵守5原则预防

现代父母忙碌，学童常吃外食早餐，易选择不当而摄取过多的油糖盐，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、热狗、鸡块、鸡排、薯饼、薯条、烧饼、油条、葱油饼等，再搭配含糖饮料，除了摄取过多热量，造成脂肪堆积，更增加肠胃负担，让人感到昏昏欲睡，导致现代孩童容易变胖、体虚、生病，更增加罹患慢性病风险。许惠玉建议，学童的健康早餐应符合以下原则：

1原则1

主食选择全谷根茎类，例如全麦馒头、糙米或紫米饭团(不加油条)、全麦吐司、地瓜等。

2原则2

搭配新鲜蔬果，增加纤维质摄取，例如夹生菜、番茄片、苹果片等。

3原则3

选择优质蛋白质，例如白煮蛋、瘦肉、原味乳品等;避免加工食品，例如：炸鸡、猪排、火腿、培根等。

4原则4

不喝含糖饮料，可选择原味乳品、无糖豆浆或100%蔬果汁等。

5原则5

尽量多样化选择不同种类的食物。