鸡蛋应该如何保存 鸡蛋应该怎么存放

摘要：鸡蛋一打开就散黄是不新鲜吗 不一定，有时是运输过程摇晃，造成蛋白膜被震破，以致蛋黄散开，食用没问题，营养也不变;建议大家可以闻闻看，如果蛋黄散开，闻起来又有腥臭味，代表遭细菌或霉菌污染，就不能吃了。 鸡蛋应该如何存放 林营养师说，低温环境下，

鸡蛋一打开就散黄是不新鲜吗

不一定，有时是运输过程摇晃，造成蛋白膜被震破，以致蛋黄散开，食用没问题，营养也不变;建议大家可以闻闻看，如果蛋黄散开，闻起来又有腥臭味，代表遭细菌或霉菌污染，就不能吃了。

鸡蛋应该如何存放

林营养师说，低温环境下，可以保存较久时间，因此若不立即食用，还是放冰箱比较好，但不要超过一星期，因为放得太久，蛋白会稀化，蛋黄则吸收稀化的水分而破损，导致营养价值降低，建议不要一次买太多，够吃就好。

鸡蛋如何清洗

鸡蛋买回家后，最好用乾的毛巾或布轻轻擦拭表面脏污即可，千万不要用水洗，一旦蛋壳湿湿的、水分又含有细菌，很容易进入鸡蛋里，造成污染。

如何存放鸡蛋

鸡蛋的钝端(圆端)有气室，因此应採「直立式」放置，也就是尖端朝下、圆端朝上，才能维持空气流通，保存较久时间。

鸡蛋不宜生吃

鸡蛋生吃并没有比较营养，反而会抑制生物素的吸收与利用，产生掉发状况，也易有细菌污染问题，煮熟再吃，不但可以杀菌，鸡蛋的蛋白质也能被人体吸收。