吃货必看端午美食贴士 粽子怎么吃不会发胖

摘要：技巧一 选择小份量的粽子，以食物分类的份量代换原则，与正餐的全谷根茎类、豆鱼肉蛋类及油脂类互相替换。 技巧二 选择五谷粽取代糯米粽，最多以1个粽子取代1正餐，同时，每餐至少搭配0.5碗以上的蔬菜，1天至少1.5至2碗青菜，多选择当季新鲜蔬菜，以低油烹调

技巧一

选择小份量的粽子，以食物分类的份量代换原则，与正餐的全谷根茎类、豆鱼肉蛋类及油脂类互相替换。

技巧二

选择五谷粽取代糯米粽，最多以1个粽子取代1正餐，同时，每餐至少搭配0.5碗以上的蔬菜，1天至少1.5至2碗青菜，多选择当季新鲜蔬菜，以低油烹调方式(例如川烫、水煮)，此外，别忘了每天须摄取2份水果。

技巧三

调味酱「钠」含量高，如番茄酱1茶匙(5g)钠含量160mg，钠摄取过量会增加肾臟负担，也不利于血压的控制，建议不使用沾酱或减量。

技巧四

除了原本的餐食，又额外摄取1颗750大卡传统粽，若以体重60kg计算，需慢跑90分鐘(时速8公里)才能消耗这颗粽子的热量;少吃多运动是维持理想体重最佳选择。

特殊人群要注意什么

营养师也指出，端午节后可能会有体重肥胖的问题，体位「过重」或「肥胖」者，是罹患高血压、糖尿病、心臟病等慢性病的高风险族群，因此尽可能将体重控制在「标准范围」内( BMI介于18.5至24间)，不但可以促进健康、减少疾病发生，亦可延缓膝关节、髋关节老化。

另外，对于需要常规服药的慢性病人，减轻体重也可能减少药物剂量及併发症发生，控制体重的方法依赖运动及饮食，饮食方面建议採取低油、盐、糖及高纤的饮食模式。